ここでしか味わえない、ハム工房 HISAMATSUのイートインメニュー特集

茨城県つくば市にあるハム工房 HISAMATSUでは、手づくりハムやソーセージの製造・販売にとどまらず、イートインスペースで本格メニューを提供しています。地元の素材とドイツの伝統製法が織りなす味わいは、ここでしか出会えない美味しさです。

イートインでしか味わえない限定メニューが人気！

地元のリピーターから観光客まで、多くの方に親しまれているイートインメニュー。まずは王道3品のメニューをご紹介します。どれも素材選びから仕立てまで一切の妥協なし。味わいの特徴やこだわりポイントもあわせてお届けします。

フレッシュなハムと有機ベビーリーフを、香ばしいプレッツェルバンズにたっぷり挟みました。素材の味がまっすぐ伝わる、工房ならではの一品です。

販売価格：760円（税込）

ベビーリーフは、つくば市上郷にある「つくばいしだファーム」様で手摘みされた新鮮なものを使用。ハムやベビーリーフの繊細な味わいを損なわないよう、さりげなくも味わいを十分に引き立てる玉ねぎベースのドレッシングと、さっぱりとしたレリッシュで全体を引き締めています。

主役のハムには、脂身が少なく赤身の旨みが際立つ上品な味わいの「ボンレスハム」をたっぷり使用。しっとりやわらかな食感とさっぱりとした後味をお楽しみいただけます。

つくば市の自家農場で育てた「いも豚」100%の手づくりソーセージをパリッと焼き上げ、香ばしいラウゲン・プレッツェルで包みました。ひと口目から最後まで満足感たっぷりの、全長約28cmのビッグサイズホットドッグです。

販売価格：870円（税込）

パンには、小麦やバター、きび糖など国産の厳選素材でつくられた、ドイツ発祥のラウゲン・プレッツェルを使用。外はパリッと香ばしく、中はしっとり。ジューシーなソーセージとの相性も抜群です。

さらに、ドイツ産粒マスタードの爽やかな刺激がアクセントとなり、食べ進めるほどに味の変化も楽しめます。

主役のソーセージは、ドイツの国際コンテストで銀賞を受賞したあらびきウィンナー。肉の旨みとパリッとした食感がダイレクトに楽しめる、ハム工房 HISAMATSUならではのこだわりの一本です。

本場ドイツビールとともに楽しむ、イートイン限定のおつまみセット。職人が手がけるハムやサラミの奥深い味わいを、グラス片手にゆったりと味わっていただけます。

販売価格：1,090円（税込）

ビールは、千年の歴史を誇る「アルピルスバッハ修道院醸造所」より取り寄せた、ドイツビール「ヴァイツェン」。小麦のまろやかさと、ほんのりフルーティーな香りが特長の伝統的な一杯です。

※ドイツビール専用グラスでのご提供のため、テイクアウトはできません。

おつまみには、焼き立てのベイクドハムや切り立てのサラミなど、その日の製造状況にあわせて、もっともおすすめのものをアラカルトで盛り合わせています。
グラスを傾けながら、職人の技が光るひと皿をお楽しみください。

職人が仕上げたハムやサラミを、その場でスライスして量り売り。工房直売カウンターにてご注文を承り、テイクアウトはもちろん、店内でもお召し上がりいただけます。

生ハムやサラミをその場でスライスして販売するお店は、つくば市で珍しく専門店ならではのメニューとしてご好評をいただいています。

販売価格：

国産牛肉と自家農場豚「いも豚」を絶妙なバランスで合い挽きにした、ソフトな食感のサラミ。
香辛料の香りと肉の旨みがふわりと広がる、工房自慢の一品です。

約3ヶ月かけてじっくり熟成させた、専門店の生ハム。
ほどよく溶ける脂と、凝縮された赤身の旨みが口いっぱいに広がります。
ドイツの国際コンテストで銅賞を受賞した本格派。お酒のおともにも、前菜としてもぜひお試しください。

「運転だから飲めない…」そんな声にお応えして、待望のノンアルコール・ドイツビールが登場しました。

本場のヴァイツェンスタイルをそのままに、アルコール0%でも酵母由来のフルーティーな香りと、爽やかな泡立ちをしっかりと楽しめます。

販売価格：480円（税込）

※ドイツビール専用グラスにてご提供のため、テイクアウトはできません。

ハム工房 HISAMATSU は、つくば市の「地産地消店」として認定されています。
地域の皆さまに支えられて、今日まで丁寧なものづくりを続けてくることができました。

皆さまのあたたかな応援に感謝を込めて、これからも美味しいハムやソーセージを通して、笑顔をお届けしてまいります。ご意見やご要望も大切にしながら、よりよいサービスづくりにも取り組んでまいります。

つくばで本格ハム・ソーセージを味わうなら、ぜひ「ハム工房 HISAMATSU」へ。
スタッフ一同、心よりお待ちしております。