つくば直売所のイートインで楽しむ本格ハム＆ソーセージ

茨城県つくば市にある直売所、ハム工房 HISAMATSU。私たちのイートインスペースでは、手づくりハムやソーセージを使った本格メニューを味わえます。地元の素材とドイツの伝統製法が織りなす味わいは、ここでしか出会えません。つくばで過ごすひとときに、ぜひお立ち寄りください。

つくばイートインでしか味わえない、直売メニュー3選

地元のリピーターの方から観光でお立ち寄りの方まで、幅広く親しまれているイートインメニュー。まずは人気の3品をご紹介します。どれも素材選びから仕立てまで、私たちがこだわり抜いた一皿です。

フレッシュなハムと有機ベビーリーフを、香ばしいプレッツェルバンズにたっぷり挟みました。素材の味がまっすぐ伝わる、工房ならではの一品です。

販売価格：760円（税込）

ベビーリーフには、つくば市上郷にある「つくばいしだファーム」様が手摘みした新鮮なものを使用しています。ハムやベビーリーフの繊細な味わいを損なわないよう、玉ねぎベースのドレッシングとさっぱりとしたレリッシュで全体を引き締めました。

主役のハムには、脂身が少なく赤身の旨みが際立つ「ボンレスハム」をたっぷり使用。しっとりやわらかな食感と、さっぱりとした後味をお楽しみいただけます。

茨城県産銘柄「いも豚」100%の手づくりソーセージを、パリッと香ばしく焼き上げました。香ばしいラウゲン・プレッツェルで包んだ、全長約28cmのビッグサイズホットドッグです。

販売価格：870円（税込）

パンには、小麦やバター、きび糖など国産の厳選素材でつくった、ドイツ発祥のラウゲン・プレッツェルを使用しています。外はパリッと香ばしく、中はしっとり。ジューシーなソーセージとの相性も抜群です。

さらに、ドイツ産粒マスタードの爽やかな刺激がアクセントとなり、食べ進めるほどに味の変化も楽しめます。

主役のソーセージは、IFFAドイツ国際食肉コンテストで銀賞を受賞したあらびきウィンナー。肉の旨みとパリッとした食感を、ダイレクトに楽しんでいただけます。

本場ドイツビールとともに楽しむ、イートイン限定のおつまみセット。職人が手がけるハムやサラミの奥深い味わいを、グラス片手にゆったりと味わっていただけます。

販売価格：

アルコール版には、千年の歴史を誇る「アルピルスバッハ修道院醸造所」で製造されたドイツビール「ヴァイツェン」（内容量500ml、アルコール分5.5%）を使用しています。小麦のまろやかさと、ほんのりフルーティーな香りが特長の一杯です。

運転などでお酒を控えたい方には、ノンアルコール版もご用意しています。おつまみには、焼き立てのベイクドハムや切り立てのサラミなど、その日の製造状況にあわせておすすめのものをアラカルトで盛り合わせます。

※ドイツビール専用グラスでのご提供のため、いずれもテイクアウトはできません。

職人が仕上げたハムやサラミを、その場でスライスして量り売り。直売所のカウンターでご注文いただき、テイクアウトはもちろん、店内でもお召し上がりいただけます。

生ハムやサラミをその場でスライスして販売するお店は、つくば市では珍しく、専門店ならではのメニューとしてご好評をいただいています。

販売価格：

国産牛肉と茨城県産銘柄「いも豚」を絶妙なバランスで合い挽きにした、ソフトな食感のサラミです。香辛料の香りと肉の旨みがふわりと広がる、工房自慢の一品です。

約3ヶ月かけてじっくり熟成させた、直売所自慢の生ハムです。ほどよく溶ける脂と、凝縮された赤身の旨みが口いっぱいに広がります。ドイツの国際コンテストで銅賞を受賞した本格派で、お酒のおともにも、前菜としてもお楽しみいただけます。

「運転だから飲めない」というお声にお応えして、ノンアルコール・ドイツビールをご用意しました。

本場のヴァイツェンスタイルをそのままに、アルコール0%でも酵母由来のフルーティーな香りと、爽やかな泡立ちを楽しめます。

販売価格：480円（税込）

※ドイツビール専用グラスでのご提供のため、テイクアウトはできません。

お食事にいらしたお客様から、「つい長居をしたくなりますね」とお声がけいただくことがあります。つくばの中心地から少し離れたこの場所には、何か特別なものがあるわけではありません。けれど、空の広さや風の音に、ふっと肩の力が抜けるような時間が流れています。

私たちのイートインスペースは、6席ほどの小さな空間です。店内の他に、田園風景を楽しめるテラス席も3席分ご用意しています。窓の外には、季節ごとに表情を変える田園風景が広がります。

都内や横浜など遠方からお越しくださるお客様からも、「こんな景色、久しぶりに見ました」と嬉しそうにお話しくださることがあります。「今度は家族や友人も連れてきたいな」――そんなふうに思っていただけたら、私たちもとても嬉しく思います。

ハム工房 HISAMATSUは、つくば市の「地産地消店」として認定されています。地域の皆さまに支えられて、今日まで丁寧なものづくりを続けてくることができました。

皆さまのあたたかな応援に感謝を込めて、これからも美味しいハムやソーセージを通して、笑顔をお届けしてまいります。ご意見やご要望も大切にしながら、よりよいサービスづくりに取り組んでまいります。

つくばで本格ハム・ソーセージを味わうなら、ぜひ直売所へお越しください。店内でのお食事はもちろん、量り売りでのお持ち帰りもお選びいただけます。

〒300-2637 茨城県つくば市酒丸767-1

スタッフ一同、つくばの直売所でのご来店を心よりお待ちしております。