ハムソー日記
食肉加工の技術とは？塩漬・熟成・燻煙・加熱の役割を解説
食肉加工には塩漬け・熟成・燻煙・加熱といった技術が使われます。それぞれの工程の目的と効果を理解すると、ハムやソーセージの奥深い味わいがより楽しめます。
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豚肉の部位と特徴を知って美味しく活用！ハム・ソーセージの原料も紹介
豚肉は部位ごとに異なる特徴があり、料理や加工品に適した使い方があります。本記事では、代表的な部位の特徴と活用法に加え、ハムやソーセージの原料としての使われ方についても紹介します。
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今話題！つくば市の人気ホットドッグ「つくばドッグ」をご紹介
つくば市の人気ホットドッグ「つくばドッグ」は、28cmのあらびきウィンナーをラウゲン・プレッツェルで包んだ逸品。ボリューム満点で食べ応え抜群！ランチやカフェタイムはもちろん、お土産にもぴったり。今回は、その魅力をたっぷりご紹介します。
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ハムソベの豆知識｜プロが教えるハム・ソーセージ・ベーコンの基本
ハム・ソーセージ・ベーコン（ハムソベ）は、私たちの食生活に身近な食材です。しかし、その製法や種類の違いを詳しく知っている人は少ないかもしれません。本記事では、ヨーロッパで培われた加工技術やハム・ソーセージ・ベーコンの特徴について詳しく解説します。
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切り落としと小間切れの違いとは？用途別の使い分けを解説
切り落としと小間切れは、どちらも手軽に使える肉ですが、実は用途に違いがあります。本記事では、それぞれの特徴や適した料理、選び方を詳しく解説します。
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